Coctelería
Fechas
- FECHAS NO DISPONIBLE
Plazas limitadas
25 participantes
Metodología
Online
Duración
25 horas
El Objetivo General de la presente es adquirir el conocimiento de las bases claves de la coctelería y recetas balanceadas.
CONTENIDOS
1. Herramientas básicas de la coctelería
- Conceptos básicos
- Asesorar sobre cócteles
- Definición de los utensilios para coctelería
- Ingredientes y elementos decorativos
- La estación central
2. La Cristalera
- Conceptos básicos
- Tipos de cristalería usada en coctelería
3. Las Medidas
- Conceptos básicos
- Ingredientes y elementos decorativos
4. Preparación básica de coctelería
- Normas para la preparación de cócteles
5. Técnicas para cócteles directos
- Elaboración directa en el vaso
- La presentación de la bebida y decoración
- Control de calidad
6. Técnica Stir o refrescado
7. Técnica Shake o agitado.
8. Técnica licuados.
9. Coctelería de autor
- Conceptos básicos
- Recetario de cocktail
- Antes de cenar cocktails
- Despues de cenar cocktails
- Cocktails populares
METODOLOGÍA
La metodología a seguir será ante todo eminentemente práctica y de carácter constructivista, partiendo de los conocimientos previos de los/as participantes.
Las características metodológicas más relevantes serán las siguientes:
- La modalidad online tiene una duración de 25 horas, se combinará una parte del curso en el campus virtual en la plataforma Moodle con sesiones por videoconferencia. En esta modalidad se hacen tres videoconferencias: 1 hora de presentación, dos videoconferencias de 2 horas cada una; en horario de tarde
- Para cualquier modalidad es obligatoria la asistencia y se deberá superar las correspondientes actividades y cuestionarios del curso.
- Se fomentará el debate y la aportación de todo el alumnado sobre las distintas áreas de aprendizaje del curso por parte del/la tutor/a.
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